Sopa de lentejas
¡Calienta el cuerpo con esta abundante y saludable sopa vegana de lentejas! Repleta de proteínas vegetales y fibra, es perfecta para desarrollar músculo o apoyar tus objetivos de pérdida de peso. Sencilla de preparar, increíblemente nutritiva y rebosante de sabores salados que saciarán tu hambre y energizarán tu cuerpo.
Preparación
1
Enjuaga bien las lentejas rojas bajo agua fría en un colador de malla fina hasta que el agua salga clara. Reserva.
2
Corta la cebolla, las zanahorias y el apio en cubos pequeños y uniformes. Pica el ajo.
3
Calienta el aceite de oliva en una olla grande o en una olla de hierro fundido a fuego medio.
4
Añade la cebolla, las zanahorias y el apio picados a la olla. Sofríe durante unos 5-7 minutos hasta que las verduras se ablanden.
5
Incorpora el ajo picado, el comino molido y la cúrcuma en polvo. Cocina por un minuto más hasta que estén fragantes.
6
Añade las lentejas rojas enjuagadas, los tomates picados (sin escurrir) y el caldo de verduras a la olla.
7
Lleva la sopa a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas. Remueve ocasionalmente para evitar que se peguen.
8
Sazona con sal y pimienta negra al gusto. Para una sopa más cremosa, puedes aplastar algunas de las lentejas contra el lado de la olla con una cuchara o usar una batidora de inmersión durante unos segundos. Sirve caliente.
Valores nutricionales per serving
45
kcal
3g
protein
7g
carbs
1g
fat