Sopa de Cuscús con Calabacín
¡Calienta tu cuerpo con esta ligera y sabrosa sopa de cuscús con calabacín! Repleta de ingredientes saludables, es una comida perfecta para perder peso o llevar un estilo de vida saludable. Rápida de preparar y llena de verduras frescas, esta sencilla sopa es tu opción ideal para una experiencia nutritiva y satisfactoria.
Preparación
1
Pica finamente la cebolla y el ajo. Corta el calabacín en cubos pequeños, del tamaño de un bocado.
2
Calienta el aceite de oliva en una olla grande o una olla de hierro fundido a fuego medio. Añade la cebolla picada y cocina hasta que esté tierna y translúcida, unos 5-7 minutos.
3
Incorpora el ajo picado y cocina durante un minuto más hasta que esté fragante. Ten cuidado de no quemar el ajo.
4
Añade los cubos de calabacín y los tomates enlatados troceados (sin escurrir) a la olla. Vierte el caldo de verduras.
5
Lleva la sopa a un hervor suave, luego reduce el fuego a bajo, tapa y deja cocer a fuego lento durante 10 minutos, o hasta que el calabacín esté tierno pero crujiente.
6
Incorpora el cuscús. Retira la olla del fuego, tapa y deja reposar durante 5 minutos para que el cuscús absorba el líquido y se cocine por completo.
7
Sazona la sopa con sal y pimienta negra al gusto. Sirve en tazones y decora con perejil fresco picado antes de servir.
Valores nutricionales per serving
38
kcal
1g
protein
6g
carbs
1g
fat