Albóndigas de Pollo Piccata
¡Potencia tu crecimiento muscular con estas sabrosas albóndigas de pollo piccata! Pollo picado magro combinado con una brillante salsa de limón y alcaparras crea una comida deliciosa y rica en proteínas, fácil de preparar. Perfectas para un almuerzo o cena satisfactorios y saludables, que te mantendrán con energía sin carbohidratos innecesarios.
Preparación
1
En un bol mediano, combina el pollo picado, el huevo, la harina de almendras, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal y la pimienta negra. Mezcla suavemente hasta que esté todo justo combinado. No mezcles en exceso.
2
Forma la mezcla en aproximadamente 12-14 albóndigas pequeñas de igual tamaño.
3
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Añade las albóndigas en una sola capa y dóralas por todos los lados, aproximadamente 5-7 minutos en total. No necesitan estar completamente cocidas en esta etapa. Retira las albóndigas doradas de la sartén y resérvalas.
4
Reduce el fuego a medio. Vierte el caldo de pollo en la misma sartén, raspando los trozos dorados del fondo de la sartén. Añade el zumo de limón fresco y las alcaparras.
5
En un bol pequeño, bate la maicena y el agua para crear una mezcla suave. Vierte esta mezcla en la salsa hirviendo en la sartén, revolviendo constantemente hasta que la salsa espese ligeramente, aproximadamente 1-2 minutos.
6
Regresa las albóndigas doradas a la sartén, cubriéndolas suavemente con la salsa. Deja que se cocinen a fuego lento en la salsa durante otros 3-5 minutos, o hasta que estén bien cocidas y la salsa haya espesado a tu gusto.
7
Retira del fuego y añade el perejil fresco picado justo antes de servir.
Valores nutricionales per serving
141
kcal
18g
protein
2g
carbs
6g
fat