Estofado de Carne Magra con Frijoles y Col Rizada
Sustancioso y nutritivo, este Estofado de Carne Magra con Frijoles y Col Rizada es una potencia para el desarrollo muscular. Repleto de proteína magra, fibra y nutrientes esenciales, es una comida deliciosamente satisfactoria que alimentará tu cuerpo y te mantendrá saciado. ¡Fácil de hacer, perfecto para la preparación de comidas!
Preparación
1
Retira el exceso de grasa de la carne de res y córtala en cubos de 2.5 cm. Sazona la carne generosamente con sal y pimienta negra.
2
Calienta el aceite de oliva en una olla grande o cacerola de hierro fundido a fuego medio-alto. Agrega los cubos de carne y dóralos por todos lados. Puede que necesites hacerlo en tandas para evitar sobrecargar la olla. Retira la carne dorada y resérvala.
3
Agrega la cebolla picada a la misma olla y cocina hasta que se ablande, unos 5-7 minutos. Incorpora el ajo picado, el pimentón y el comino, cocinando por un minuto más hasta que estén fragantes.
4
Devuelve la carne dorada a la olla. Vierte el caldo de res y los tomates picados (sin escurrir). Agrega los frijoles rojos escurridos y enjuagados y el orégano seco. Lleva la mezcla a ebullición.
5
Reduce el fuego a bajo, cubre la olla y deja cocer a fuego lento durante al menos 30-40 minutos, o hasta que la carne esté tierna. Revuelve ocasionalmente.
6
Incorpora la col rizada picada durante los últimos 5-10 minutos de cocción, o hasta que se haya marchitado y esté tierna pero crujiente.
7
Prueba y ajusta el sazón con más sal y pimienta si es necesario. Sirve caliente.
Valores nutricionales per serving
79
kcal
9g
protein
7g
carbs
2g
fat