Sopa de Pollo, Jengibre y Quinoa
¡Calienta tu cuerpo con esta sabrosa Sopa de Pollo, Jengibre y Quinoa! Repleta de proteínas magras y granos integrales, es perfecta para el desarrollo muscular y un estilo de vida saludable. Fácil de hacer y llena de sabores frescos, esta sopa es una deliciosa manera de nutrir tu cuerpo.
Preparación
1
Corta la pechuga de pollo en trozos pequeños. Pica las zanahorias y el apio en trozos pequeños. Pica finamente el jengibre fresco y el ajo. Enjuaga bien la quinoa bajo agua fría.
2
Calienta el aceite de oliva en una olla grande o una cazuela holandesa a fuego medio-alto. Agrega el pollo cortado en dados y cocina hasta que esté ligeramente dorado por todos lados, aproximadamente 5-7 minutos. Retira el pollo cocido de la olla y resérvalo.
3
Añade las zanahorias picadas, el apio, el jengibre picado y el ajo a la misma olla. Sofríe durante 5-7 minutos hasta que las verduras empiecen a ablandarse y desprendan aroma.
4
Vierte el caldo de pollo y la salsa de soja baja en sodio. Añade la quinoa enjuagada a la olla. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, cubre y cocina a fuego lento durante 15 minutos, o hasta que la quinoa esté cocida y la mayor parte del líquido se haya absorbido.
5
Vuelve a poner el pollo cocido en la olla. Incorpora las espinacas frescas y cocina durante otros 2-3 minutos, o hasta que las espinacas se hayan marchitado. Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
6
Sirve la sopa caliente en tazones. Decora con cebolletas finamente rebanadas antes de servir.
Valores nutricionales per serving
74
kcal
8g
protein
6g
carbs
2g
fat