Goulash de Ternera
Contundente y robusto, este Goulash de Ternera es una comida rica en proteínas, perfecta para el desarrollo muscular. La tierna ternera cocinada a fuego lento en una salsa rica y sabrosa con infusión de pimentón y verduras nutritivas proporciona energía sostenida y favorece la recuperación. Sencillo de preparar, increíblemente sabroso y profundamente satisfactorio.
Preparación
1
Recorta el exceso de grasa de la ternera y córtala en cubos de 2,5 cm. Seca bien la ternera con papel de cocina.
2
Calienta aceite de oliva en una olla grande de fondo grueso o en una cacerola holandesa a fuego medio-alto. Dora los cubos de ternera por tandas, asegurándote de no sobrecargar la olla. Retira la ternera dorada y resérvala.
3
Reduce el fuego a medio. Añade las cebollas picadas a la olla y cocina hasta que estén blandas y translúcidas, unos 5-7 minutos. Añade el ajo picado y cocina un minuto más hasta que esté fragante.
4
Incorpora el pimentón dulce, el concentrado de tomate, las zanahorias picadas y el pimiento. Cocina durante 2-3 minutos, revolviendo constantemente, permitiendo que las especias se tuesten ligeramente.
5
Vuelve a poner la ternera dorada en la olla. Vierte el caldo de ternera bajo en sodio y los tomates triturados de lata. Añade las hojas de laurel, sal y pimienta negra al gusto.
6
Lleva la mezcla a un hervor suave, luego reduce el fuego a bajo, tapa la olla y déjala cocer a fuego lento de 1,5 a 2 horas, o hasta que la ternera esté tierna. Remueve ocasionalmente para evitar que se pegue.
7
Retira las hojas de laurel antes de servir. Sirve caliente, opcionalmente con un poco de perejil fresco picado.
Valores nutricionales per serving
74
kcal
8g
protein
4g
carbs
3g
fat