Pan de Espelta
Hornea tu propio pan de espelta integral y nutritivo – un pan delicioso y rico en fibra, perfecto para el control de peso y una vida saludable. Ingredientes simples y un proceso fácil lo convierten en un alimento básico fantástico para cualquier comida. ¡Disfruta de la bondad casera sin compromisos!
Preparación
1
Calienta el agua a unos 40-45°C (105-115°F). Debe sentirse tibia al tacto, no caliente.
2
En un tazón grande, combina el agua tibia, la levadura seca activa y la sal. Revuelve suavemente y deja reposar durante 5-10 minutos hasta que la levadura esté espumosa. Esto indica que la levadura está activa.
3
Agrega gradualmente la harina integral de espelta a la mezcla de levadura, revolviendo con una cuchara de madera o espátula hasta que se forme una masa irregular. Una vez que esté demasiado rígida para revolver, usa tus manos.
4
Transfiere la masa a una superficie ligeramente enharinada y amasa durante 8-10 minutos hasta que esté suave y elástica. Si la masa está demasiado pegajosa, agrega una cantidad muy pequeña de harina, una cucharada a la vez.
5
Engrasa ligeramente un tazón limpio con un poco de aceite de oliva (opcional, para facilitar el desmolde) y coloca la masa en él, girándola una vez para cubrirla. Cubre el tazón con un paño de cocina limpio o envoltura de plástico.
6
Deja que la masa leude en un lugar cálido durante 60-90 minutos, o hasta que haya duplicado su tamaño.
7
Una vez que haya leudado, desinfla suavemente la masa para liberar el aire. Transfiérela de nuevo a una superficie ligeramente enharinada y dale forma de pan.
8
Coloca el pan formado en un molde para pan estándar ligeramente engrasado (o forrado con papel de horno) (aprox. 23x13 cm).
9
Cubre el molde para pan con el paño nuevamente y deja que leude por otros 30-45 minutos en un lugar cálido, o hasta que casi haya duplicado su tamaño.
10
Mientras la masa está leudando por segunda vez, precalienta tu horno a 200°C (400°F).
11
Hornea el pan de espelta durante 30-40 minutos, o hasta que la corteza esté dorada y la temperatura interna alcance los 90-95°C (195-205°F). También puedes golpear la base del pan; debe sonar hueco.
12
Retira el pan del horno y transfiérelo inmediatamente a una rejilla para que se enfríe completamente antes de cortarlo. Esto ayuda a prevenir una textura gomosa.
Valores nutricionales per serving
193
kcal
9g
protein
40g
carbs
1g
fat