Guiso de Carne de Res y Berenjenas
¡Alimenta tus músculos con este sustancioso y saludable guiso de carne de res y berenjenas! Repleto de proteínas magras y verduras ricas en fibra, esta deliciosa comida en una sola olla es perfecta para desarrollar fuerza y satisfacer tus antojos. Sencillo de preparar y con un sabor increíble, es un básico para cualquier entusiasta del fitness.
Preparación
1
Corta las berenjenas en cubos de aproximadamente 2,5 cm. Si lo deseas, espolvorea con sal y déjalas reposar durante 15 minutos para que suelten la humedad, luego sécalas con palmaditas.
2
Pica la cebolla y el pimiento. Pica finamente los dientes de ajo.
3
Calienta el aceite de oliva en una olla grande o una olla de hierro fundido a fuego medio-alto.
4
Agrega la carne molida y cocina, desmenuzándola con una cuchara, hasta que esté dorada. Escurre cualquier exceso de grasa.
5
Agrega la cebolla picada, el pimiento y el ajo picado a la olla. Cocina durante 5-7 minutos hasta que las verduras se ablanden.
6
Incorpora los cubos de berenjena y cocina por otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
7
Vierte los tomates cortados en cubitos enlatados (sin escurrir) y el caldo de res. Agrega orégano seco, sal y pimienta negra.
8
Lleva el guiso a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, cubre y cocina a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que la berenjena esté tierna y los sabores se hayan mezclado. Revuelve ocasionalmente para evitar que se pegue.
9
Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Sirve caliente.
Valores nutricionales per serving
83
kcal
7g
protein
4g
carbs
4g
fat