Sopa de Espárragos y Champiñones
Saborea esta sopa ligera y sabrosa de espárragos y champiñones, perfecta para tu viaje de pérdida de peso. Está llena de verduras vibrantes y hierbas aromáticas, ofreciendo una comida nutritiva y baja en calorías, fácil de preparar e increíblemente satisfactoria. ¡Disfruta de un tazón de pura bondad!
Preparación
1
Lava y retira los extremos leñosos de los espárragos. Corta los espárragos en trozos de 2,5 cm. Corta los champiñones en rodajas y pica finamente la cebolla y el ajo.
2
Calienta el aceite de oliva en una olla mediana a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté suave y translúcida, unos 3-4 minutos.
3
Agrega el ajo picado y los champiñones en rodajas a la olla. Cocina por otros 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los champiñones hayan soltado su líquido y comiencen a dorarse.
4
Incorpora los espárragos picados y el tomillo seco. Vierte el caldo de verduras. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina durante 10-12 minutos, o hasta que los espárragos estén tiernos.
5
Transfiere con cuidado la sopa a una licuadora (o usa una batidora de inmersión directamente en la olla). Licúa hasta que quede suave. Sazona con sal y pimienta al gusto.
6
Sirve caliente, adornado con perejil fresco si lo deseas.
Valores nutricionales per serving
28
kcal
1g
protein
3g
carbs
2g
fat