Patata Asada con Bistec, Salsa Cremosa y Espárragos
Recarga tus músculos con esta potente patata asada con bistec y espárragos. Una deliciosa comida alta en proteínas diseñada para el desarrollo muscular, que ofrece proteína magra, carbohidratos complejos y verduras vibrantes para energía y recuperación sostenidas. Sencillo de hacer, increíblemente satisfactorio.
Preparación
1
Precalienta tu horno a 200°C (400°F).
2
Lava bien la patata, pínchala varias veces con un tenedor y colócala directamente sobre la rejilla del horno. Hornea durante 45-60 minutos, o hasta que esté tierna al apretarla.
3
Mientras se asa la patata, prepara los espárragos rompiendo los extremos leñosos. Mezcla ligeramente los espárragos con la mitad del aceite de oliva, una pizca de sal y un toque de pimienta negra.
4
Sazona generosamente el bistec por ambos lados con sal y pimienta negra.
5
Pica finamente el ajo y el perejil fresco. En un tazón pequeño, combina el yogur griego, el ajo picado, el perejil picado y una pizca de sal y pimienta negra para crear la salsa cremosa. Mezcla bien.
6
Aproximadamente 15-20 minutos antes de que la patata esté lista, calienta el aceite de oliva restante en una sartén a fuego medio-alto. Sella el bistec durante 3-5 minutos por cada lado para un punto medio, o hasta el punto que prefieras. Retira el bistec de la sartén y déjalo reposar sobre una tabla de cortar durante 5 minutos.
7
Si los asas, añade los espárragos sazonados al horno durante los últimos 15-20 minutos del tiempo de cocción de la patata, junto a ella. Alternativamente, saltea rápidamente los espárragos en la misma sartén utilizada para el bistec durante 3-5 minutos hasta que estén tiernos pero crujientes.
8
Una vez que la patata esté cocida, córtala con cuidado a lo largo, y suelta el interior con un tenedor. Corta el bistec reposado en las porciones deseadas.
9
Cubre la patata asada con el bistec en rodajas, los espárragos asados o salteados, y una generosa porción de la salsa cremosa de yogur. Sirve inmediatamente.
Valores nutricionales per serving
107
kcal
10g
protein
10g
carbs
3g
fat