Risotto de Tomate y Albahaca
Disfruta de un Risotto de Tomate y Albahaca sin culpas, un plato delicioso lleno de sabores frescos e ingredientes saludables. Esta receta está diseñada para ser baja en calorías y alta en fibra, lo que la hace perfecta para tu viaje de pérdida de peso sin comprometer el sabor. Disfruta de un plato reconfortante que nutre tu cuerpo y satisface tus antojos.
Preparación
1
Pica finamente la cebolla y el ajo.
2
Calienta el aceite de oliva en una olla grande o sartén profunda a fuego medio.
3
Añade la cebolla picada y cocina hasta que se ablande y se vuelva translúcida, unos 5 minutos. Incorpora el ajo picado y cocina por un minuto más hasta que esté fragante.
4
Añade el arroz Arborio a la olla y remueve constantemente durante 1-2 minutos hasta que los bordes de los granos se vuelvan translúcidos. No dores el arroz.
5
Vierte 250 ml de caldo de verduras. Remueve continuamente hasta que el líquido sea casi completamente absorbido por el arroz.
6
Continúa añadiendo el resto del caldo de verduras, 250 ml a la vez, removiendo frecuentemente hasta que cada adición sea absorbida antes de añadir la siguiente. Este proceso suele tardar unos 20-25 minutos. El arroz debe quedar cremoso y tierno con un ligero toque al dente.
7
Mientras el risotto se cocina, corta los tomates cherry por la mitad. Incorpora suavemente los tomates cherry partidos por la mitad y la mayor parte de las hojas de albahaca fresca (reservando algunas para decorar) al risotto durante los últimos 5 minutos de cocción.
8
Sazona el risotto con sal y pimienta negra al gusto. Retira del fuego.
9
Sirve inmediatamente, decorado con las hojas de albahaca fresca reservadas.
Valores nutricionales per serving
64
kcal
1g
protein
12g
carbs
1g
fat