Pescado Empanado con Ensalada de Patatas
Disfruta de una comida ligera y deliciosa con este pescado empanado al horno y ensalada de patatas fresca. Alto en proteínas y bajo en grasas, es perfecto para cualquiera que busque perder unos kilos manteniéndose satisfecho y con energía. Un plato sencillo y saludable, listo en menos de una hora.
Preparación
1
Precalienta tu horno a 200°C. Forra una bandeja para hornear con papel de horno.
2
Lava las patatas y colócalas en una olla. Cúbrelas con agua fría y añade una pizca de sal. Llévalas a ebullición y cocina hasta que estén tiernas al tenedor, aproximadamente 15-20 minutos según su tamaño. Escúrrelas y déjalas enfriar ligeramente.
3
Mientras se cocinan las patatas, prepara el pescado. Seca los filetes de pescado con papel de cocina. En un plato hondo, bate el huevo. En otro plato hondo, añade el pan rallado integral.
4
Sumerge cada filete de pescado primero en el huevo batido, dejando que escurra el exceso, y luego presiónalo en el pan rallado, asegurándote de que ambos lados estén completamente cubiertos.
5
Coloca el pescado empanado en la bandeja de hornear preparada. Rocía ligeramente cada filete con aceite de oliva. Hornea durante 12-15 minutos, o hasta que el pescado se desmenuce y esté bien cocido y el empanado esté dorado.
6
Una vez que las patatas estén lo suficientemente frías para manipularlas, córtalas en trozos del tamaño de un bocado.
7
En un bol mediano, bate el yogur griego, la mostaza de Dijon, el eneldo fresco picado, la sal y la pimienta negra para crear el aderezo.
8
Incorpora suavemente las patatas cortadas al aderezo hasta que estén bien cubiertas.
9
Sirve el pescado empanado al horno inmediatamente con una generosa porción de la saludable ensalada de patatas.
Valores nutricionales per serving
104
kcal
10g
protein
11g
carbs
2g
fat