Pancakes de Licuadora con Compota de Manzana y Arce
Pon todo en la licuadora y vierte directo en la sartén. Avena, requesón y huevos hacen unos pancakes esponjosos y ricos en proteína, mientras que manzanas cocidas a fuego lento con jarabe de arce y canela reemplazan el sirope azucarado por encima.
Preparación
1
Pela y descorazona las manzanas, luego córtalas en cubos pequeños.
2
Pon los cubos de manzana en una olla pequeña con el jarabe de arce, la canela y 3 cucharadas de agua. Tapa y cocina a fuego medio-bajo durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que las manzanas estén blandas pero conserven su forma. Reserva.
3
Mientras tanto, pon la avena, el requesón, los huevos, la leche, el polvo para hornear, el extracto de vainilla y la sal en una licuadora.
4
Licúa a velocidad alta durante 45 segundos hasta que quede completamente suave, luego deja reposar la masa 5 minutos para que la avena se ablande y la masa espese.
5
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y pincélala ligeramente con el aceite de coco.
6
Vierte la masa para formar pancakes de unos 10 cm de diámetro. Cocina de 2 a 3 minutos, hasta que aparezcan burbujas en la superficie y los bordes se vean firmes.
7
Voltea y cocina de 1 a 2 minutos más hasta que estén dorados por debajo. Repite con el resto de la masa, deberían salir 8 pancakes.
8
Apila los pancakes en dos platos y sirve el compota de manzana caliente por encima.
Valores nutricionales per serving
115
kcal
6g
protein
17g
carbs
3g
fat