Galletas de jengibre con azúcar de coco
Unas clásicas galletas de jengibre elaboradas con azúcar de coco sin refinar y melaza, que aportan un dulzor profundo con toque a caramelo. Con especias cálidas de jengibre, canela y clavo, se hornean con la superficie agrietada y el centro tierno: un dulce reconfortante para cualquier época del año.
Preparación
1
Precalienta el horno a 175°C y forra dos bandejas con papel de horno.
2
En un bol, mezcla la harina, el bicarbonato, el jengibre, la canela, el clavo y la sal.
3
En otro bol grande, bate la mantequilla con 3/4 del azúcar de coco hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa.
4
Incorpora el huevo y la melaza y bate hasta integrar bien.
5
Añade poco a poco los ingredientes secos hasta formar una masa blanda.
6
Forma bolitas con la masa y reboza cada una en el azúcar de coco restante.
7
Coloca las bolitas separadas en las bandejas preparadas y aplánalas ligeramente con la palma.
8
Hornea 10-12 minutos, hasta que la superficie se agriete y los bordes estén firmes.
9
Deja enfriar unos minutos en la bandeja antes de pasarlas a una rejilla para que se enfríen del todo.
Valores nutricionales per serving
394
kcal
5g
protein
62g
carbs
15g
fat