Ensalada de pepino

Esta crujiente ensalada de pepino es un plato refrescante y ligero, perfecto para perder peso y llevar una vida sana. Pepinos y cebolla roja cortados en rodajas finas se mezclan en un aliño vibrante de vinagre y eneldo. Se prepara en minutos, es naturalmente baja en calorías y resulta una guarnición o un almuerzo ligero muy saciante.

Ensalada de pepino

Preparación

1
Lava los pepinos y córtalos en rodajas muy finas, preferiblemente con una mandolina para que queden uniformes.
2
Pela la cebolla roja y córtala en finas medias lunas.
3
En un bol grande, bate el vinagre, el aceite de oliva, la sal y la pimienta negra.
4
Añade el pepino y la cebolla en rodajas al bol y mézclalos con cuidado para cubrirlos con el aliño.
5
Pica el eneldo fresco y espárcelo sobre la ensalada, mezclando una vez más.
6
Deja reposar la ensalada unos minutos para que se mezclen los sabores y sírvela fría.

Valores nutricionales per serving

34
kcal
1g
protein
4g
carbs
2g
fat

Ingredientes

  • pepino 2 pepino grande
  • cebolla roja 1 1/2 cebolla roja
  • vinagre de vino blanco 45 g
  • aceite de oliva 14 g
  • eneldo fresco 6 g
  • sal 1 pizca
  • pimienta negra 1 pizca
vegan vegetarian low-carb low-fat low-calorie sugar-free lactose-free gluten-free clean-eating
Dificultad 1/3
Duración 10 Min