Guiso de Granjero Abundante
Un guiso rústico lleno de carne de res magra, papas, frijoles y vegetales de huerta en un caldo rico. Este clásico de olla única, rico en proteínas y fibra, es abundante, nutritivo y perfecto como combustible para construir fuerza.
Preparación
1
Sazona los trozos de carne de res con sal y pimienta.
2
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto y dora la carne de res en todos los lados durante aproximadamente 6 minutos. Retira y reserva.
3
Añade la cebolla, zanahoria y apio y sofríe durante 5 minutos.
4
Remueve en el ajo y la pasta de tomate y cocina durante 1 minuto.
5
Agrega las papas picadas, judías verdes, caldo de res y pimentón. Lleva a ebullición.
6
Devuelve la carne de res, reduce el calor, cubre y cocina a fuego lento durante 40 minutos hasta que la carne de res esté tierna.
7
Remueve en los frijoles blancos y cocina sin cubrir durante otros 10 minutos para espesar.
8
Ajusta el sabor y sirve caliente con perejil fresco.
Valores nutricionales per serving
76
kcal
8g
protein
7g
carbs
2g
fat