Sopa de Papa Abundante
Una sopa de papa cremosa y reconfortante hecha ligera con yogur griego en lugar de crema. Este bowl vegetariano, rico en fibra y bajo en grasa, es reconfortante y satisfactorio, perfecto para un almuerzo o cena acogedora y amigable para la pérdida de peso.
Preparación
1
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Añade la cebolla y el puerro y sofríe durante 5 minutos.
2
Remueve en el ajo y cocina durante 1 minuto.
3
Agrega las papas picadas y la zanahoria, luego vierte el caldo de verduras.
4
Lleva a ebullición, luego reduce el calor e hierve a fuego lento durante 20 minutos hasta que las papas estén muy tiernas.
5
Mezcla aproximadamente la mitad de la sopa con una batidora de inmersión para una textura cremosa mientras dejas algunos trozos.
6
Remueve en el yogur griego fuera del calor y sazona con sal, pimienta y nuez moscada.
7
Sirve caliente, adornado con cebollino picado.
Valores nutricionales per serving
48
kcal
2g
protein
9g
carbs
1g
fat