Ñoquis Caseros
Ñoquis suave y esponjoso hechos desde cero con solo unos pocos ingredientes simples, salteados en mantequilla de salvia. Este clásico vegetariano reconfortante es más fácil de lo que parece y profundamente satisfactorio.
Preparación
1
Hierve las papas enteras en sus pieles hasta que estén muy tiernas, aproximadamente 25 minutos, luego drena.
2
Pela las papas calientes y pásalas por un prensador de papas o aplasta hasta que queden suave. Deja enfriar un poco.
3
Añade la harina, huevo, sal y nuez moscada a las papas y mezcla suavemente hasta formar una masa blanda.
4
Vuelca sobre una superficie enharinada y forma la masa en cuerdas largas de aproximadamente 2 cm de grosor.
5
Corta las cuerdas en piezas del tamaño de un bocado y presiona cada una ligeramente con un tenedor para hacer crestas.
6
Lleva una olla grande de agua salada a hervir y cocina los ñoquis hasta que floten, aproximadamente 2-3 minutos. Drena.
7
Derrite la mantequilla en una sartén, agrega las hojas de salvia y revuelve los ñoquis hasta que se doren ligeramente.
8
Sirve cubierto con queso Parmesano rallado y pimienta negra.
Valores nutricionales per serving
162
kcal
5g
protein
26g
carbs
4g
fat