Soupe d'asperges
Savourez cette soupe d'asperges légère et vibrante, un choix parfait pour ceux qui visent la perte de poids ou une alimentation saine. Cette recette faible en calories et riche en fibres est simple à réaliser, offrant une délicieuse façon de profiter des légumes frais. C'est rapide, sain et incroyablement satisfaisant.
Préparation
1
Lavez soigneusement les asperges vertes. Cassez les extrémités dures et ligneuses au bas de chaque tige (elles se casseront naturellement là où commence la partie tendre). Coupez les asperges en morceaux de 2,5 cm.
2
Épluchez et émincez finement l'oignon. Épluchez et hachez les gousses d'ail.
3
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole ou une cocotte à feu moyen. Ajoutez l'oignon émincé et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit ramolli et translucide, environ 5 à 7 minutes.
4
Ajoutez l'ail haché dans la casserole et faites cuire pendant une autre minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé, en faisant attention de ne pas le brûler.
5
Ajoutez les asperges coupées dans la casserole avec le bouillon de légumes. Portez le mélange à ébullition.
6
Une fois à ébullition, réduisez le feu à doux, couvrez la casserole et laissez mijoter pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que les asperges soient tendres lorsqu'elles sont percées avec une fourchette.
7
Utilisez délicatement un mixeur plongeant pour mélanger la soupe directement dans la casserole jusqu'à ce qu'elle soit complètement lisse. Alternativement, transférez la soupe par lots dans un mixeur standard et mélangez jusqu'à consistance lisse (soyez prudent avec les liquides chauds et éventez le couvercle).
8
Assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre noir au goût. Versez dans des bols et servez chaud. Garnir d'herbes fraîches si désiré.
Valeurs nutritionnelles per serving
21
kcal
1g
protein
3g
carbs
1g
fat