Salade César Végétalienne
Envie d'une salade César classique sans produits laitiers ni viande ? Cette salade César végétalienne est pleine de saveur et de protéines, parfaite pour la musculation ou un repas sain et satisfaisant. De la romaine fraîche, des pois chiches rôtis croustillants et une vinaigrette crémeuse et acidulée à base de noix de cajou font de ce plat un choix délicieux et nutritif.
Préparation
1
Préchauffez votre four à 200°C (400°F). Égouttez et rincez les pois chiches en conserve. Mélangez-les avec l'huile d'olive, une pincée de sel et une pincée de poivre noir sur une plaque de cuisson. Faites rôtir pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Mettez de côté.
2
Pendant que les pois chiches rôtissent, préparez la vinaigrette. Dans un mixeur, combinez les noix de cajou crues (si elles ne sont pas pré-trempées, faites-les tremper dans de l'eau chaude pendant 10 minutes et égouttez-les), la levure nutritionnelle, le jus de citron, la moutarde de Dijon, les câpres, la gousse d'ail, une pincée de sel et une pincée de poivre noir. Ajoutez 3 cuillères à soupe d'eau. Mixez jusqu'à obtenir une consistance complètement lisse et crémeuse, en ajoutant de l'eau une cuillère à soupe à la fois si nécessaire pour obtenir la consistance désirée.
3
Lavez et coupez la laitue romaine. Placez-la dans un grand saladier. Versez la vinaigrette César végétalienne crémeuse sur la laitue et mélangez délicatement pour bien l'enrober.
4
Garnissez la laitue assaisonnée avec les pois chiches rôtis croustillants. Servez immédiatement et savourez votre salade César végétalienne saine et riche en protéines !
Valeurs nutritionnelles per serving
122
kcal
7g
protein
13g
carbs
5g
fat