Soupe de pommes de terre au chou-fleur et brocoli
Réchauffe-toi avec cette soupe de pommes de terre réconfortante, agrémentée de chou-fleur et de brocoli riches en nutriments. C'est un plat délicieusement sain, riche en fibres, conçu pour soutenir tes objectifs de perte de poids, en te rassasiant sans excès de calories. Simple à préparer, incroyablement nutritif !
Préparation
1
Lave et épluche les pommes de terre. Coupe-les en cubes de 2,5 cm. Lave le chou-fleur et le brocoli, puis coupe-les en petites fleurettes. Épluche et hache finement l'oignon et l'ail.
2
Fais chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole ou une cocotte à feu moyen. Ajoute l'oignon haché et fais-le cuire jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 3 à 5 minutes.
3
Ajoute l'ail émincé et fais-le cuire encore une minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé, en faisant attention de ne pas le brûler.
4
Incorpore les pommes de terre en cubes, les fleurettes de chou-fleur et les fleurettes de brocoli. Verse le bouillon de légumes. Porte le mélange à ébullition, puis réduis le feu à doux, couvre et laisse mijoter pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient très tendres.
5
Une fois cuits, transfère délicatement environ la moitié de la soupe dans un mixeur et mixe jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Tu peux également utiliser un mixeur plongeant directement dans la casserole pour mixer environ la moitié de la soupe, en laissant quelques morceaux pour la texture.
6
Remets la portion mixée dans la casserole (si tu utilises un mixeur classique). Assaisonne la soupe avec du sel et du poivre noir au goût. Sers chaud.
7
Pour une touche supplémentaire, tu peux garnir de persil frais ou de ciboulette, si tu le souhaites.
Valeurs nutritionnelles per serving
34
kcal
1g
protein
6g
carbs
1g
fat