Lasagnes véganes
Savoure ces copieuses lasagnes véganes, débordantes de saveurs riches et de bienfaits végétaux. Des couches de pâtes tendres, un ragoût de lentilles savoureux et une "ricotta" crémeuse aux noix de cajou en font un repas satisfaisant et favorisant le développement musculaire, parfait pour tout dîner. Riches en protéines et en fibres pour te garder rassasié et énergisé !
Préparation
1
**Préparer la crème de cajou :** Fais tremper les noix de cajou crues dans de l'eau chaude pendant 15 minutes (ou de l'eau froide pendant 2 heures). Égoutte-les soigneusement. Transfère les noix de cajou trempées dans un mixeur puissant avec la levure maltée, le jus de citron, la poudre d'ail et 120 ml d'eau. Mixe jusqu'à obtenir une consistance complètement lisse et crémeuse, en ajoutant un peu plus d'eau si nécessaire pour obtenir une consistance épaisse et facile à étaler. Mets de côté.
2
**Préparer le ragoût de lentilles :** Fais chauffer l'huile d'olive dans une grande marmite ou une cocotte sur feu moyen. Ajoute l'oignon, les carottes et le céleri coupés en dés. Fais revenir pendant 5-7 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que les légumes soient ramollis.
3
Ajoute l'ail haché et fais cuire pendant une minute de plus jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Incorpore les lentilles brunes sèches, les tomates concassées, le bouillon de légumes, l'origan séché et le basilic séché. Porte le mélange à ébullition, puis réduis le feu à doux, couvre la marmite et laisse mijoter pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres et que la majeure partie du liquide ait été absorbée. Assaisonne généreusement avec du sel et du poivre noir selon ton goût.
4
**Assembler les lasagnes :** Préchauffe ton four à 190°C. Étale une fine couche du ragoût de lentilles préparé au fond d'un plat de cuisson de 23x33 cm.
5
Place une seule couche de feuilles de lasagnes sur le ragoût. Étale uniformément environ un tiers de la crème de cajou sur les pâtes, suivi d'une couche d'épinards frais.
6
Ajoute une autre couche de ragoût de lentilles, puis d'autres feuilles de pâtes. Répète les couches de crème de cajou, d'épinards et de ragoût. Termine par une dernière couche de feuilles de pâtes, recouverte du reste du ragoût de lentilles.
7
**Cuire :** Couvre hermétiquement le plat de cuisson avec du papier aluminium. Fais cuire pendant 25 minutes. Retire le papier aluminium et continue de cuire pendant 10-15 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.
8
Laisse reposer les lasagnes pendant 10-15 minutes avant de les couper en tranches et de les servir pour qu'elles prennent correctement.
Valeurs nutritionnelles per serving
115
kcal
5g
protein
15g
carbs
4g
fat