Ragoût mexicain de haricots au tofu
Un ragoût mexicain de haricots au tofu copieux et riche en protéines, débordant de saveurs vibrantes et d'ingrédients sains. Parfait pour le développement musculaire ou pour soutenir tes objectifs de perte de poids, ce repas végan satisfaisant est rapide à préparer et incroyablement nutritif. Savoure un goût du Mexique, sans culpabilité !
Préparation
1
**Préparer le tofu :** Presse délicatement l'excès d'eau du bloc de tofu à l'aide de papier absorbant ou d'une presse à tofu. Coupe le tofu pressé en cubes de 1,25 cm (1/2 pouce).
2
**Faire revenir les aromates :** Chauffe l'huile d'olive dans une grande marmite ou une cocotte à feu moyen. Ajoute l'oignon et le poivron coupés en dés et fais-les cuire pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir.
3
**Ajouter les épices et le tofu :** Incorpore le cumin moulu, le chili en poudre, le paprika fumé et l'origan séché. Cuis pendant 1 minute en remuant constamment, jusqu'à ce que les épices soient parfumées. Ajoute le tofu coupé en dés et fais-le cuire encore 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le tofu soit légèrement doré.
4
**Laisser mijoter le ragoût :** Égoutte et rince les haricots noirs et les haricots rouges. Ajoute les haricots égouttés, les tomates concassées (non égouttées), le maïs et le bouillon de légumes dans la marmite. Remue bien tous les ingrédients pour les combiner.
5
**Cuire et servir :** Porte le ragoût à frémissement, puis réduis le feu à doux, couvre la marmite et laisse cuire pendant 15 à 20 minutes, afin que les saveurs se mêlent et s'intensifient. Goûte et ajuste l'assaisonnement avec du sel et du poivre noir au besoin. Sers le ragoût dans des bols et garni de coriandre fraîche et d'un filet de jus de lime, si désiré.
Valeurs nutritionnelles per serving
68
kcal
4g
protein
10g
carbs
2g
fat