Soupe de Courgettes au Couscous
Réchauffe-toi avec cette soupe légère et savoureuse de courgettes au couscous ! Remplie de légumes frais et de couscous nourrissant, cette soupe riche en fibres et faible en calories est ton alliée parfaite pour la perte de poids. Rapide à préparer et merveilleusement satisfaisante, c'est un repas sans culpabilité qui ne fait aucun compromis sur le goût.
Préparation
1
Prépare tes légumes : coupe l'oignon en dés, hache l'ail et coupe les courgettes et le poivron rouge en morceaux de la taille d'une bouchée.
2
Dans une grande casserole ou une cocotte, fais chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoute l'oignon coupé en dés et fais-le revenir pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Incorpore l'ail haché et fais cuire une minute de plus jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
3
Ajoute les courgettes et le poivron rouge coupés dans la casserole. Fais-les revenir environ 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir légèrement.
4
Verse le bouillon de légumes et porte le mélange à ébullition. Une fois à ébullition, réduis le feu à doux, couvre la casserole et laisse mijoter pendant 10 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
5
Incorpore le couscous de blé entier et le persil frais. Retire la casserole du feu, couvre-la et laisse reposer 5 minutes. Cela permet au couscous de cuire et d'absorber le liquide.
6
Assaisonne la soupe avec du sel et du poivre noir selon ton goût. Sers dans des bols et déguste chaud.
Valeurs nutritionnelles per serving
37
kcal
1g
protein
6g
carbs
1g
fat