Ragoût de bœuf aux aubergines
Un ragoût de bœuf et d'aubergines robuste et savoureux, mijoté à la perfection. Riche en protéines maigres et en légumes riches en fibres, il est idéal pour le développement musculaire et pour nourrir votre corps avec de bonnes choses. Simple à préparer, profondément satisfaisant.
Préparation
1
Épongez le bœuf et assaisonnez généreusement de sel et de poivre.
2
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande cocotte ou une marmite à fond épais à feu moyen-vif. Ajoutez le bœuf par lots, en le faisant bien dorer de tous les côtés. Retirez le bœuf et mettez-le de côté.
3
Réduisez le feu à moyen. Ajoutez l'oignon haché dans la cocotte et faites cuire jusqu'à ce qu'il ramollisse et devienne translucide, environ 5-7 minutes. Ajoutez l'ail émincé et l'origan séché, et faites cuire encore une minute jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
4
Remettez le bœuf doré dans la cocotte. Ajoutez l'aubergine coupée en dés et les tomates en dés en conserve (non égouttées). Versez le bouillon de bœuf.
5
Portez le ragoût à frémissement doux. Réduisez le feu à doux, couvrez la cocotte et laissez mijoter pendant 60 à 90 minutes, ou jusqu'à ce que le bœuf soit très tendre et que les saveurs se soient mélangées.
6
Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire avant de servir chaud.
Valeurs nutritionnelles per serving
69
kcal
7g
protein
3g
carbs
3g
fat