Soupe de carottes, gingembre et noix de coco
Réchauffe ton âme avec cette vibrante soupe de carottes, gingembre et noix de coco. Un mélange léger et savoureux, riche en nutriments, parfait pour un coup de pouce sain. Idéal pour ceux qui recherchent un repas hypocalorique et riche en fibres qui soutient les objectifs de perte de poids sans sacrifier le goût.
Préparation
1
Pèle et hache grossièrement les carottes, l'oignon et le gingembre frais. Pèle les gousses d'ail.
2
Dans une grande marmite ou une cocotte, fais chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoute l'oignon haché et fais-le revenir pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit ramolli et translucide.
3
Ajoute le gingembre haché, l'ail et le curcuma moulu dans la marmite. Fais revenir encore 1 à 2 minutes jusqu'à ce que ce soit parfumé.
4
Incorpore les carottes hachées et le bouillon de légumes. Porte le mélange à ébullition, puis réduis le feu à doux, couvre et laisse mijoter pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que les carottes soient très tendres.
5
Retire délicatement la marmite du feu. À l'aide d'un mixeur plongeant, mixe la soupe jusqu'à ce qu'elle soit complètement lisse. Alternativement, transfère soigneusement la soupe par lots dans un mixeur standard et mixe jusqu'à obtenir une consistance lisse. (Si tu utilises un mixeur standard, sois prudent avec les liquides chauds et ne le remplis pas trop).
6
Remets la soupe mixée dans la marmite (si tu l'as transférée). Incorpore le lait de coco léger et fais-le chauffer doucement pendant quelques minutes, sans le faire bouillir.
7
Assaisonne la soupe avec du sel et du poivre noir selon ton goût.
8
Verse la soupe chaude dans des bols. Garnis de coriandre fraîche hachée, si désiré, avant de servir.
Valeurs nutritionnelles per serving
47
kcal
1g
protein
6g
carbs
2g
fat