Ragoût de lentilles aux courgettes spirales
Déguste un ragoût végétalien copieux, savoureux et sain, composé de lentilles riches en protéines mijotées dans une sauce tomate onctueuse, servi sur de fraîches courgettes spirales. Ce plat faible en glucides et riche en fibres est parfait pour la perte de poids, offrant un repas satisfaisant, rapide à préparer et incroyablement délicieux.
Préparation
1
Coupe finement l'oignon en dés et hache les gousses d'ail. Si tu n'utilises pas de courgettes pré-spiralées, lave-les et spiralise-les en 'nouilles'.
2
Fais chauffer l'huile d'olive dans une grande marmite ou une poêle profonde à feu moyen. Ajoute l'oignon coupé en dés et fais-le cuire jusqu'à ce qu'il soit ramolli et translucide, environ 5 à 7 minutes.
3
Ajoute l'ail haché et l'origan séché dans la marmite et fais cuire une minute de plus jusqu'à ce que ce soit parfumé, en faisant attention de ne pas brûler l'ail.
4
Verse les tomates concassées en conserve et le bouillon de légumes. Incorpore les lentilles brunes en conserve égouttées. Porte le mélange à une légère ébullition.
5
Réduis le feu à doux, couvre la marmite et laisse le ragoût mijoter pendant 15 à 20 minutes, afin que les saveurs se mélangent et que la sauce épaississe légèrement. Remue occasionnellement pour éviter qu'il n'attache.
6
Pendant que le ragoût mijote, prépare les courgettes spirales. Tu peux les faire revenir doucement dans une poêle séparée pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres et croquantes, ou les passer au micro-ondes pendant 1 à 2 minutes. Alternativement, sers-les crues pour un croquant supplémentaire.
7
Assaisonne le ragoût de lentilles avec du sel et du poivre noir selon ton goût. Sers le ragoût chaud sur les courgettes spirales préparées et sers immédiatement.
Valeurs nutritionnelles per serving
49
kcal
3g
protein
7g
carbs
1g
fat