Pommes de terre au four au curry de pois chiches végétalien
Savoure ces copieuses pommes de terre au four végétaliennes au curry de pois chiches, un repas délicieusement réconfortant, riche en protéines végétales et en fibres. Parfait pour favoriser la croissance musculaire ou soutenir tes objectifs de perte de poids, c'est un plat simple, savoureux et nutritif qui te gardera satisfait.
Préparation
1
Préchauffe ton four à 200°C (400°F). Lave soigneusement les pommes de terre, pique-les plusieurs fois avec une fourchette et fais-les cuire directement sur la grille du four pendant 45-60 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres lorsque tu les presses.
2
Pendant que les pommes de terre cuisent, hache l'oignon et émince l'ail.
3
Fais chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle ou une casserole à feu moyen. Ajoute l'oignon haché et fais cuire jusqu'à ce qu'il ramollisse, environ 5-7 minutes.
4
Incorpore l'ail émincé et la poudre de curry. Fais cuire encore une minute jusqu'à ce que ce soit parfumé, en veillant à ne pas brûler l'ail.
5
Égoutte et rince les pois chiches en conserve, puis ajoute-les à la poêle avec les tomates concassées et le bouillon de légumes. Porte à ébullition, puis réduis le feu et laisse mijoter doucement pendant 10-15 minutes, afin que les saveurs se mélangent.
6
Incorpore les épinards frais et fais-les cuire juste jusqu'à ce qu'ils fanent, ce qui ne devrait prendre que 1-2 minutes.
7
Une fois les pommes de terre cuites, retire-les délicatement du four. Fais une coupe en croix sur le dessus de chaque pomme de terre et presse doucement les côtés pour les ouvrir. Écrase la chair intérieure avec une fourchette.
8
Mets une quantité généreuse de curry de pois chiches dans chaque pomme de terre au four et sers immédiatement.
Valeurs nutritionnelles per serving
67
kcal
3g
protein
13g
carbs
1g
fat