Lentilles véganes avec tofu au soja et gingembre
Un repas végétalien copieux et riche en protéines, parfait pour le développement musculaire et la gestion du poids. Des lentilles vertes tendres sont mijotées avec des légumes aromatiques, complétées par du tofu poêlé enrobé d'un glaçage savoureux au soja et au gingembre. Simple, sain et incroyablement savoureux !
Préparation
1
Presse le tofu extra-ferme pendant au moins 15-20 minutes pour enlever l'excès d'eau. Tu peux l'envelopper dans un chiffon propre ou du papier absorbant et placer un objet lourd dessus. Une fois pressé, coupe le tofu en cubes ou en tranches de taille bouchée.
2
Rince soigneusement les lentilles vertes sous l'eau froide.
3
Hache finement l'oignon, émince l'ail et râpe le gingembre frais.
4
Fais chauffer une cuillère à café d'huile de sésame dans une casserole moyenne ou une cocotte à feu moyen. Ajoute l'oignon haché et fais-le cuire jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 5 minutes.
5
Incorpore l'ail émincé et le gingembre râpé, et fais cuire encore une minute jusqu'à ce que ce soit odorant.
6
Ajoute les lentilles rincées, le bouillon de légumes et l'eau dans la casserole. Porte à ébullition, puis réduis le feu à doux, couvre et laisse mijoter pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres mais conservent leur forme. Remue de temps en temps et ajoute un peu plus d'eau si le mélange devient trop sec.
7
Pendant que les lentilles mijotent, prépare le tofu. Dans un petit bol, fouette ensemble le Tamari (sauce soja sans gluten), le vinaigre de riz et une pincée de poivre noir.
8
Fais chauffer une autre cuillère à café d'huile de sésame dans une poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajoute les cubes/tranches de tofu pressés en une seule couche et fais-les cuire pendant 5-7 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et légèrement croustillants de tous les côtés.
9
Verse le mélange Tamari-vinaigre sur le tofu cuit dans la poêle. Mélange délicatement pour enrober uniformément le tofu et fais cuire encore 1-2 minutes, en laissant le glaçage épaissir légèrement et adhérer au tofu.
10
Une fois les lentilles cuites, vérifie l'assaisonnement et ajoute du poivre noir au goût.
11
Sers les lentilles chaudes garnies du tofu glacé au soja et gingembre. Garnis de coriandre fraîche ou d'oignons verts hachés si tu le souhaites.
Valeurs nutritionnelles per serving
71
kcal
5g
protein
9g
carbs
2g
fat