Ragoût maigre de bœuf aux haricots et au chou frisé
Copieux et sain, ce ragoût maigre de bœuf aux haricots et au chou frisé est un atout majeur pour le développement musculaire. Riche en protéines maigres, en fibres et en nutriments essentiels, c'est un repas délicieusement satisfaisant qui vous donnera de l'énergie et vous gardera rassasié. Simple à préparer, parfait pour la préparation des repas !
Préparation
1
Pare l'excès de gras du bœuf et coupe-le en cubes de 2,5 cm. Assaisonne généreusement le bœuf avec du sel et du poivre noir.
2
Fais chauffer l'huile d'olive dans une grande marmite ou une cocotte hollandaise à feu moyen-vif. Ajoute les cubes de bœuf et fais-les dorer de tous les côtés. Tu devras peut-être le faire en plusieurs fois pour éviter de surcharger la marmite. Retire le bœuf doré et mets-le de côté.
3
Ajoute l'oignon haché dans la même marmite et fais-le cuire jusqu'à ce qu'il ramollisse, environ 5-7 minutes. Incorpore l'ail haché, le paprika et le cumin, et fais cuire une minute de plus jusqu'à ce que ce soit parfumé.
4
Remets le bœuf doré dans la marmite. Verse le bouillon de bœuf et les tomates concassées (non égouttées). Ajoute les haricots rouges égouttés et rincés et l'origan séché. Porte le mélange à frémissement.
5
Réduis le feu à doux, couvre la marmite et laisse mijoter pendant au moins 30-40 minutes, ou jusqu'à ce que le bœuf soit tendre. Remue de temps en temps.
6
Incorpore le chou frisé haché pendant les 5-10 dernières minutes de cuisson, ou jusqu'à ce qu'il soit flétri et tendre-croquant.
7
Goûte et ajuste l'assaisonnement avec plus de sel et de poivre si nécessaire. Sers chaud.
Valeurs nutritionnelles per serving
79
kcal
9g
protein
7g
carbs
2g
fat