Goulash de Bœuf
Copieux et robuste, ce Goulash de Bœuf est un plat riche en protéines, parfait pour la construction musculaire. Du bœuf tendre mijoté dans une sauce riche et savoureuse infusée au paprika avec des légumes sains fournit une énergie durable et favorise la récupération. Simple à préparer, incroyablement savoureux et profondément satisfaisant.
Préparation
1
Parer le bœuf de tout excès de graisse et le couper en cubes de 2,5 cm. Éponger soigneusement le bœuf avec du papier absorbant.
2
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande cocotte ou une marmite à fond épais à feu moyen-vif. Faire dorer les cubes de bœuf par lots, en veillant à ne pas surcharger la cocotte. Retirer le bœuf doré et réserver.
3
Réduire le feu à moyen. Ajouter les oignons hachés dans la cocotte et faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et translucides, environ 5 à 7 minutes. Ajouter l'ail haché et faire cuire une minute de plus jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
4
Incorporer le paprika doux, le concentré de tomate, les carottes coupées et le poivron. Faire cuire 2 à 3 minutes en remuant constamment, pour permettre aux épices de légèrement torréfier.
5
Remettre le bœuf doré dans la cocotte. Verser le bouillon de bœuf faible en sodium et les tomates concassées en conserve. Ajouter les feuilles de laurier, le sel et le poivre noir selon votre goût.
6
Porter le mélange à un léger frémissement, puis réduire le feu à doux, couvrir la cocotte et laisser mijoter doucement pendant 1,5 à 2 heures, ou jusqu'à ce que le bœuf soit tendre à la fourchette. Remuer occasionnellement pour éviter que cela n'attache.
7
Retirer les feuilles de laurier avant de servir. Servir chaud, éventuellement avec une pincée de persil frais.
Valeurs nutritionnelles per serving
74
kcal
8g
protein
4g
carbs
3g
fat