Pain d'Épeautre
Prépare ton propre pain d'épeautre complet et sain – un pain délicieux et riche en fibres, parfait pour la gestion du poids et un mode de vie sain. Des ingrédients simples et un processus facile en font un aliment de base fantastique pour tout repas. Profite du plaisir fait maison sans compromis !
Préparation
1
Fais chauffer l'eau à environ 40-45°C (105-115°F). Elle doit être tiède au toucher, pas chaude.
2
Dans un grand bol, combine l'eau tiède, la levure sèche active et le sel. Remue doucement et laisse reposer 5-10 minutes jusqu'à ce que la levure soit mousseuse. Cela indique que la levure est active.
3
Ajoute progressivement la farine de grand épeautre complète au mélange de levure, en remuant avec une cuillère en bois ou une spatule jusqu'à formation d'une pâte grossière. Une fois qu'elle est trop rigide pour remuer, utilise tes mains.
4
Transfère la pâte sur une surface légèrement farinée et pétris pendant 8-10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique. Si la pâte est trop collante, ajoute une très petite quantité de farine, une cuillère à soupe à la fois.
5
Graisse légèrement un bol propre avec un peu d'huile d'olive (facultatif, pour un démoulage plus facile) et place-y la pâte, en la tournant une fois pour l'enrober. Couvre le bol avec un torchon propre ou du film plastique.
6
Laisse la pâte lever dans un endroit chaud pendant 60-90 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
7
Une fois levée, abaisse délicatement la pâte pour libérer l'air. Transfère-la de nouveau sur une surface légèrement farinée et façonne-la en un pain.
8
Place le pain façonné dans un moule à pain standard légèrement graissé (ou tapissé de papier sulfurisé) (environ 23x13 cm).
9
Couvre de nouveau le moule à pain avec le torchon et laisse lever pendant 30-45 minutes supplémentaires dans un endroit chaud, ou jusqu'à ce qu'il ait presque doublé de volume.
10
Pendant que la pâte lève pour la deuxième fois, préchauffe ton four à 200°C (400°F).
11
Fais cuire le pain d'épeautre pendant 30-40 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que la température interne atteigne 90-95°C (195-205°F). Tu peux aussi taper le fond du pain ; il devrait sonner creux.
12
Retire le pain du four et transfère-le immédiatement sur une grille pour qu'il refroidisse complètement avant de le trancher. Cela aide à éviter une texture gommeuse.
Valeurs nutritionnelles per serving
193
kcal
9g
protein
40g
carbs
1g
fat