Haricots de Lima au curry avec galettes de pain
Savourez ce plat nourrissant de haricots de Lima au curry, un repas vibrant et plein de saveur, parfait pour la perte de poids. Dégustez de crémeux haricots de Lima mijotés dans une sauce riche et aromatique à base de tomates et d'épices, servis avec de moelleuses galettes de pain. C'est rapide, facile et sain, débordant de fibres et de protéines végétales.
Préparation
1
Hachez finement l'oignon, émincez les gousses d'ail et râpez le gingembre frais.
2
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle ou une marmite à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites cuire jusqu'à ce qu'il ramollisse, environ 5 à 7 minutes.
3
Incorporez l'ail émincé et le gingembre râpé, et faites cuire encore une minute jusqu'à ce que ce soit parfumé.
4
Ajoutez le curry en poudre et le curcuma dans la poêle. Faites cuire 30 secondes en remuant constamment pour torréfier les épices.
5
Versez les tomates concassées en conserve et le bouillon de légumes. Portez le mélange à frémissement doux, puis réduisez le feu à doux, couvrez et laissez cuire 10 minutes pour que les saveurs se mélangent.
6
Égouttez et rincez les haricots de Lima en conserve, puis ajoutez-les à la sauce. Mélangez bien et continuez à faire mijoter pendant encore 5 minutes, pour que les haricots chauffent et absorbent les saveurs.
7
Incorporez les épinards frais et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient flétris, ce qui ne devrait prendre que 1 à 2 minutes.
8
Assaisonnez de sel et de poivre noir selon votre goût. Si le curry est trop épais, ajoutez un peu plus d'eau ou de bouillon.
9
Réchauffez les galettes de pain selon les instructions de l'emballage. Servez les haricots de Lima au curry chauds, garnis de coriandre fraîche hachée, accompagnés des galettes de pain chaudes.
Valeurs nutritionnelles per serving
90
kcal
4g
protein
15g
carbs
2g
fat