Ragoût de bœuf et aubergines
Nourris tes muscles avec ce ragoût copieux et sain de bœuf et d'aubergines ! Riche en protéines maigres et en légumes riches en fibres, ce délicieux plat unique est parfait pour développer ta force et satisfaire tes envies. Simple à préparer et incroyablement savoureux, c'est un incontournable pour tout passionné de fitness.
Préparation
1
Coupe les aubergines en dés d'environ 2,5 cm. Si tu le souhaites, sale-les et laisse-les dégorger pendant 15 minutes, puis essuie-les.
2
Hache l'oignon et le poivron. Hache finement les gousses d'ail.
3
Fais chauffer l'huile d'olive dans une grande marmite ou une cocotte à feu moyen-vif.
4
Ajoute le bœuf haché et fais-le cuire, en le brisant avec une cuillère, jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Égoutte l'excès de graisse.
5
Ajoute l'oignon haché, le poivron et l'ail haché à la marmite. Fais cuire pendant 5-7 minutes jusqu'à ce que les légumes ramollissent.
6
Incorpore les dés d'aubergine et fais cuire pendant 5 minutes de plus, en remuant de temps en temps.
7
Verse les tomates concassées en conserve (non égouttées) et le bouillon de bœuf. Ajoute l'origan séché, le sel et le poivre noir.
8
Porte le ragoût à ébullition, puis réduis le feu à doux, couvre et laisse mijoter pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que les aubergines soient tendres et que les saveurs se soient mélangées. Remue de temps en temps pour éviter qu'il n'attache.
9
Goûte et ajuste l'assaisonnement si nécessaire. Sers chaud.
Valeurs nutritionnelles per serving
83
kcal
7g
protein
4g
carbs
4g
fat