Pomme de terre au four avec steak, sauce crémeuse et asperges
Donnez de l'énergie à vos muscles avec cette pomme de terre au four pleine de puissance, accompagnée de steak et d'asperges. Un délicieux repas riche en protéines conçu pour le développement musculaire, offrant des protéines maigres, des glucides complexes et des légumes verts éclatants pour une énergie et une récupération soutenues. Simple à réaliser, incroyablement satisfaisant.
Préparation
1
Préchauffez votre four à 200°C (400°F).
2
Lavez soigneusement la pomme de terre, piquez-la plusieurs fois avec une fourchette et placez-la directement sur la grille du four. Faites-la cuire pendant 45 à 60 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit tendre au toucher.
3
Pendant que la pomme de terre cuit, préparez les asperges en cassant les extrémités ligneuses. Mélangez légèrement les asperges avec la moitié de l'huile d'olive, une pincée de sel et un filet de poivre noir.
4
Assaisonnez généreusement le steak des deux côtés avec du sel et du poivre noir.
5
Hachez l'ail et ciselez finement le persil frais. Dans un petit bol, mélangez le yaourt grec, l'ail haché, le persil ciselé et une pincée de sel et de poivre noir pour créer la sauce crémeuse. Mélangez bien.
6
Environ 15 à 20 minutes avant que la pomme de terre ne soit cuite, faites chauffer le reste de l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif. Saisissez le steak 3 à 5 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante, ou selon votre préférence. Retirez le steak de la poêle et laissez-le reposer sur une planche à découper pendant 5 minutes.
7
Si vous faites rôtir les asperges, ajoutez-les assaisonnées au four pendant les 15 à 20 dernières minutes de cuisson de la pomme de terre, à côté de celle-ci. Alternativement, faites rapidement sauter les asperges dans la même poêle que celle utilisée pour le steak pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais croquantes.
8
Une fois la pomme de terre cuite, coupez-la délicatement en deux dans le sens de la longueur, et égrenez l'intérieur avec une fourchette. Coupez le steak reposé en portions désirées.
9
Garnissez la pomme de terre au four avec le steak tranché, les asperges rôties ou sautées, et une généreuse cuillerée de la sauce crémeuse au yaourt. Servez immédiatement.
Valeurs nutritionnelles per serving
107
kcal
10g
protein
10g
carbs
3g
fat