Curry de Bœuf et Patate Douce
Faites le plein de vos muscles avec ce copieux curry de bœuf et patate douce ! Riche en protéines maigres et en glucides complexes, c'est un plat unique délicieux et satisfaisant, parfait pour vos objectifs de développement musculaire. Simple à réaliser et plein de saveurs vives, c'est un succès sain pour les soirs de semaine.
Préparation
1
Coupez le bœuf en morceaux de taille bouchée, pelez et coupez les patates douces en dés, hachez l'oignon et coupez le poivron en tranches. Hachez l'ail et râpez le gingembre frais.
2
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande marmite ou une cocotte à feu moyen-vif. Ajoutez le bœuf coupé en dés et faites-le dorer sur toutes les faces. Retirez le bœuf de la marmite et mettez-le de côté.
3
Ajoutez l'oignon haché dans la même marmite et faites cuire, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce qu'il soit ramolli et translucide, environ 5 minutes. Incorporez l'ail haché et le gingembre râpé, et faites cuire une minute de plus jusqu'à ce que ce soit parfumé.
4
Incorporez la pâte de curry rouge et le poivron tranché. Faites cuire 2-3 minutes, en remuant constamment, pour faire griller la pâte et ramollir légèrement le poivron.
5
Remettez le bœuf saisi dans la marmite. Ajoutez les patates douces coupées en dés, le lait de coco léger et une pincée de sel. Portez le mélange à frémissement doux, puis réduisez le feu à doux, couvrez la marmite et laissez cuire 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que le bœuf soit tendre et les patates douces cuites.
6
Incorporez les épinards frais jusqu'à ce qu'ils ramollissent dans le curry. Pressez le jus de lime frais. Goûtez le curry et ajustez l'assaisonnement si nécessaire avec plus de sel ou de lime.
7
Servez chaud, garni de coriandre fraîche hachée.
Valeurs nutritionnelles per serving
106
kcal
10g
protein
7g
carbs
4g
fat