Soupe de poivron rouge rôti et de pois chiches
Réchauffe-toi avec cette soupe de poivron rouge rôti et de pois chiches, vibrante et saine. Riche en protéines végétales et en fibres, elle est parfaite pour satisfaire ta faim tout en soutenant tes objectifs de perte de poids ou de prise de masse musculaire. Simple à préparer, incroyablement savoureuse et merveilleusement nourrissante.
Préparation
1
Préchauffe ton four à 200°C (400°F). Coupe les poivrons rouges en deux, retire les graines et place-les côté coupé vers le bas sur une plaque de cuisson. Arrose d'1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Fais rôtir pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que les peaux soient ramollies et légèrement carbonisées. Laisse-les refroidir légèrement, puis retire les peaux.
2
Pendant que les poivrons rôtissent, hache finement l'oignon et émince l'ail.
3
Dans une grande marmite ou une cocotte, fais chauffer le reste de 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajoute l'oignon haché et fais cuire jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 5-7 minutes. Incorpore l'ail émincé, le paprika fumé et le cumin, et fais cuire une minute de plus jusqu'à ce que ce soit parfumé.
4
Ajoute les poivrons rouges rôtis et pelés, les pois chiches égouttés et le bouillon de légumes dans la marmite. Porte le mélange à frémissement, puis réduis le feu et laisse mijoter pendant 5-10 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
5
Transfère délicatement la soupe dans un mixeur (ou utilise un mixeur plongeant directement dans la marmite) et mixe jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Sois prudent(e) lors du mixage de liquides chauds. Remets la soupe dans la marmite si tu utilises un mixeur standard.
6
Assaisonne la soupe avec du sel et du poivre noir selon ton goût. Sers dans des bols et garni de persil frais haché avant de servir.
Valeurs nutritionnelles per serving
46
kcal
2g
protein
7g
carbs
1g
fat