Curry de Chou-fleur et Coco
Savourez ce Curry de Chou-fleur et Coco crémeux et copieux, riche en protéines végétales et en saveurs vibrantes. C'est un repas délicieusement satisfaisant, conçu pour nourrir vos muscles et soutenir un mode de vie sain, tout en étant incroyablement simple à préparer.
Préparation
1
Préparez vos ingrédients : coupez l'oignon en dés, hachez l'ail et le gingembre, et coupez le chou-fleur en petits bouquets. Égouttez et rincez les pois chiches.
2
Faites chauffer une grande marmite ou une poêle profonde à feu moyen. Ajoutez l'oignon coupé en dés et faites-le sauter pendant 3-5 minutes jusqu'à ce qu'il soit ramolli.
3
Incorporez l'ail et le gingembre hachés, la poudre de curry et le curcuma. Faites cuire pendant une minute supplémentaire jusqu'à ce que ce soit parfumé, en remuant constamment.
4
Ajoutez les bouquets de chou-fleur, le lait de coco léger et le bouillon de légumes dans la marmite. Portez à un léger frémissement, puis réduisez le feu à moyen-doux, couvrez et laissez cuire pendant 10-15 minutes, ou jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre mais croquant.
5
Incorporez les pois chiches égouttés et les épinards frais. Laissez cuire 2-3 minutes, ou jusqu'à ce que les épinards soient flétris.
6
Retirez du feu et incorporez le jus de lime. Salez et poivrez au goût. Garnissez de coriandre fraîche avant de servir.
Valeurs nutritionnelles per serving
60
kcal
3g
protein
8g
carbs
2g
fat