Curry de pois chiches généreux
Un curry de pois chiches riche et réconfortant, mijoté dans une sauce épicée à la tomate et au lait de coco. Ce plat végan, riche en fibres et en protéines végétales est rassasiant et nourrissant, idéal pour un dîner sans viande qui favorise la perte de poids.
Préparation
1
Fais chauffer l'huile de coco dans une grande marmite à feu moyen. Ajoute l'oignon et fais cuire pendant 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
2
Incorpore l'ail et le gingembre et fais cuire pendant 1 minute jusqu'à ce que ça embaume.
3
Ajoute le curry en poudre, le cumin et le curcuma et fais griller les épices pendant 30 secondes.
4
Verse les tomates concassées et mélange bien.
5
Ajoute les pois chiches égouttés et le lait de coco. Porte à léger frémissement.
6
Fais cuire à découvert pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe.
7
Incorpore les épinards jusqu'à ce qu'ils flétrissent. Assaisonne de sel selon le goût.
8
Sers chaud, garni de coriandre fraîche.
Valeurs nutritionnelles per serving
113
kcal
4g
protein
14g
carbs
5g
fat