Soupe de pommes de terre généreuse
Une soupe de pommes de terre crémeuse et réconfortante, allégée avec du yaourt grec à la place de la crème. Ce bol végétarien, riche en fibres et pauvre en matières grasses est chaleureux et rassasiant, parfait pour un déjeuner ou un dîner douillet tout en restant favorable à la perte de poids.
Préparation
1
Fais chauffer l'huile d'olive dans une grande marmite à feu moyen. Ajoute l'oignon et le poireau et fais revenir pendant 5 minutes.
2
Incorpore l'ail et fais cuire pendant 1 minute.
3
Ajoute les pommes de terre coupées en dés et la carotte, puis verse le bouillon de légumes.
4
Porte à ébullition, puis baisse le feu et laisse mijoter pendant 20 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient très tendres.
5
Mixe environ la moitié de la soupe au mixeur plongeant pour obtenir une texture crémeuse tout en gardant quelques morceaux.
6
Incorpore le yaourt grec hors du feu et assaisonne avec du sel, du poivre et de la muscade.
7
Sers chaud, garni de ciboulette hachée.
Valeurs nutritionnelles per serving
48
kcal
2g
protein
9g
carbs
1g
fat