Ragoût Indien de Lentilles
Un dal indien de lentilles rouges mijoté avec des tomates, du gingembre et des épices réchauffantes. Ce ragoût végan et riche en protéines est riche en fibres et en protéines végétales, ce qui en fait un repas réconfortant et économique.
Préparation
1
Rincer les lentilles rouges à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.
2
Chauffer l'huile de coco dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon haché et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre.
3
Incorporer l'ail haché, le gingembre râpé, la poudre de curry, le curcuma et le cumin. Cuire une minute jusqu'à ce que ce soit parfumé.
4
Ajouter les lentilles rincées et bien les enrober des épices.
5
Verser les tomates hachées et le bouillon de légumes. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter.
6
Couvrir et cuire 20-25 minutes en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres et que le ragoût ait épaissie.
7
Assaisonner avec du sel et du poivre, garnir de coriandre fraîche et servir chaud.
Valeurs nutritionnelles per serving
76
kcal
5g
protein
13g
carbs
1g
fat