Lomo Saltado
Un sauté péruvien coloré de fines lanières de bœuf tendre, de frites croustillantes, de tomates et d'oignons, le tout enrobé d'une sauce savoureuse au soja et au vinaigre. Un dîner riche en protéines et plein de saveurs.
Préparation
1
Fais cuire les frites de pomme de terre au four ou à l'air chaud selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
2
Assaisonne les lanières de bœuf avec le sel et le poivre.
3
Fais chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle ou un wok à feu vif et saisis le bœuf par petites quantités pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré mais encore tendre. Retire et réserve.
4
Dans la même poêle, ajoute le reste de l'huile et fais revenir l'oignon et l'ail pendant 2 minutes jusqu'à ce que ce soit parfumé.
5
Ajoute les tomates et fais cuire 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient juste ramollies.
6
Remets le bœuf dans la poêle, puis ajoute la sauce soja, le vinaigre de vin rouge et une pincée de poivre. Mélange le tout pendant 1 à 2 minutes.
7
Incorpore les frites croustillantes juste avant de servir pour qu'elles restent croquantes, et parsème de coriandre fraîche hachée.
Valeurs nutritionnelles per serving
130
kcal
11g
protein
9g
carbs
5g
fat