Salada de Quinoa e Damasco de Verão
Uma Salada de Quinoa e Damasco de Verão refrescante e vibrante, perfeita para uma refeição leve, mas satisfatória. Rica em proteínas, fibras e doçura suculenta, é ideal para um estilo de vida saudável, auxiliando no controlo de peso e no bem-estar geral. Um delicioso sabor do verão em cada garfada!
Preparação
1
Lave bem a quinoa em água fria. Numa panela média, combine a quinoa lavada e a água. Leve a ferver, depois reduza o lume para o mínimo, tape e cozinhe em lume brando por 15 minutos, ou até que toda a água seja absorvida. Deixe repousar tapado por 5 minutos fora do lume, depois solte com um garfo. Deixe arrefecer completamente.
2
Enquanto a quinoa arrefece, pique os damascos frescos, o pepino e o pimentão em pedaços pequenos do tamanho de uma mordida. Pique grosseiramente a hortelã fresca e a salsa.
3
Numa tigela pequena, bata o azeite, o sumo de limão, o mel (ou xarope de bordo para uma opção vegan), o sal e a pimenta preta até ficarem bem combinados.
4
Numa tigela grande, combine a quinoa arrefecida, os damascos picados, o pepino, o pimentão, a hortelã picada e a salsa picada. Despeje o molho preparado sobre a salada.
5
Misture delicadamente todos os ingredientes para garantir que tudo esteja uniformemente revestido. Sirva imediatamente ou refrigere por pelo menos 30 minutos para uma experiência mais refrescante.
Valores nutricionais per serving
81
kcal
2g
protein
12g
carbs
3g
fat