Sopa de Espargos
Saboreie esta sopa de espargos leve e vibrante, uma escolha perfeita para quem procura perder peso ou seguir uma alimentação saudável. Esta receita de baixa caloria e alto teor de fibra é simples de fazer, oferecendo uma forma deliciosa de desfrutar de vegetais frescos. É rápida, saudável e incrivelmente satisfatória.
Preparação
1
Lave bem os espargos verdes. Quebre as extremidades duras e lenhosas na base de cada talo (eles partirão naturalmente onde a parte tenra começa). Pique os espargos em pedaços de 2,5 cm.
2
Descasque e pique finamente a cebola. Descasque e pique os dentes de alho.
3
Aqueça o azeite numa panela grande ou tacho de ferro fundido em lume médio. Adicione a cebola picada e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até amolecer e ficar translúcida, cerca de 5-7 minutos.
4
Adicione o alho picado à panela e cozinhe por mais um minuto até ficar aromático, tendo o cuidado de não o queimar.
5
Adicione os espargos picados à panela juntamente com o caldo de legumes. Leve a mistura a ferver.
6
Assim que ferver, reduza o lume para baixo, cubra a panela e deixe cozinhar em lume brando por 10-15 minutos, ou até que os espargos estejam tenros quando picados com um garfo.
7
Use cuidadosamente uma varinha mágica para triturar a sopa diretamente na panela até ficar completamente homogénea. Alternativamente, transfira a sopa em porções para um liquidificador normal e triture até ficar suave (tenha cuidado com líquidos quentes e ventile a tampa).
8
Tempere a sopa com sal e pimenta preta a gosto. Sirva em tigelas e sirva quente. Decore com ervas frescas, se desejar.
Valores nutricionais per serving
21
kcal
1g
protein
3g
carbs
1g
fat