Lasanha Vegana
Saboreie esta substanciosa Lasanha Vegana, repleta de sabores ricos e bondade à base de plantas. Camadas de massa tenra, ragu saboroso de lentilha e 'ricota' cremosa de caju tornam esta refeição satisfatória e construtora de músculos, perfeita para qualquer jantar. Rica em proteínas e fibras para te manter saciado e com energia!
Preparação
1
**Prepare o Creme de Caju:** Deixe os cajus crus de molho em água quente por 15 minutos (ou em água fria por 2 horas). Escorra bem. Transfira os cajus demolhados para um liquidificador de alta velocidade junto com a levedura nutricional, suco de limão, alho em pó e 1/2 xícara de água. Bata até ficar completamente liso e cremoso, adicionando um pouco mais de água, se necessário, para atingir uma consistência espessa e fácil de espalhar. Reserve.
2
**Faça o Ragu de Lentilha:** Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande ou forno holandês em fogo médio. Adicione a cebola picada, as cenouras e o aipo. Refogue por 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os vegetais amoleçam.
3
Adicione o alho picado e cozinhe por mais um minuto até ficar perfumado. Misture as lentilhas marrons secas, os tomates triturados, o caldo de legumes, o orégano seco e o manjericão seco. Leve a mistura para ferver, depois reduza o fogo para o mínimo, tampe a panela e deixe ferver por 25-30 minutos, ou até que as lentilhas estejam macias e a maior parte do líquido tenha sido absorvida. Tempere generosamente com sal e pimenta do reino a gosto.
4
**Monte a Lasanha:** Pré-aqueça o forno a 375°F (190°C). Espalhe uma fina camada do ragu de lentilha preparado no fundo de um refratário de 9x13 polegadas.
5
Coloque uma única camada de folhas de massa de lasanha sobre o ragu. Espalhe uniformemente cerca de um terço do creme de caju sobre a massa, seguido por uma camada de espinafre fresco.
6
Adicione outra camada de ragu de lentilha, depois mais folhas de massa. Repita as camadas de creme de caju, espinafre e ragu. Finalize com uma última camada de folhas de massa, coberta com o ragu de lentilha restante.
7
**Asse:** Cubra o refratário firmemente com papel alumínio. Asse por 25 minutos. Retire o papel alumínio e continue assando por mais 10-15 minutos, ou até que a parte superior esteja dourada e borbulhante.
8
Deixe a lasanha descansar por 10-15 minutos antes de fatiar e servir para que ela assente adequadamente.
Valores nutricionais per serving
115
kcal
5g
protein
15g
carbs
4g
fat