Ensopado de Lentilha com Cuscuz e Manjericão
Nutre o teu corpo com este ensopado substancial e saudável de lentilha, cuscuz e manjericão! Repleto de proteína vegetal, fibra e sabores vibrantes, é uma refeição perfeita para quem procura uma gestão de peso deliciosa ou uma alimentação limpa. Simples de preparar, incrivelmente satisfatório.
Preparação
1
Enxagua bem as lentilhas verdes ou marrons sob água fria. Reserva.
2
Corta a cebola, as cenouras e o aipo em pedaços pequenos e uniformes. Pica o alho.
3
Aquece o azeite numa panela grande ou forno holandês em fogo médio. Adiciona a cebola, as cenouras e o aipo picados. Salteia por 5-7 minutos até amolecerem, mexendo ocasionalmente.
4
Adiciona o alho picado e o cominho moído à panela. Cozinha por mais 1 minuto até ficar perfumado.
5
Adiciona as lentilhas enxaguadas, os tomates picados (não escorridos), o caldo de legumes e a folha de louro. Leva a mistura para ferver.
6
Reduz o fogo para o mínimo, tapa a panela e deixa cozinhar em lume brando por 25-30 minutos, ou até as lentilhas ficarem macias. Mexe ocasionalmente para evitar que grude.
7
Enquanto o ensopado cozinha, prepara o cuscuz de acordo com as instruções da embalagem. Normalmente, isso envolve ferver água, adicionar o cuscuz, tapar e deixar repousar por 5 minutos.
8
Assim que as lentilhas estiverem macias, remove a folha de louro do ensopado. Adiciona o manjericão fresco. Tempera com sal e pimenta preta a gosto.
9
Serve o ensopado de lentilha quente, acompanhado do cuscuz fofo ao lado ou misturado diretamente.
Valores nutricionais per serving
83
kcal
4g
protein
15g
carbs
1g
fat