Sopa de Cuscuz com Abobrinha
Aqueça-se com esta sopa leve e saborosa de cuscuz com abobrinha! Repleta de vegetais frescos e cuscuz integral, esta sopa rica em fibras e baixa em calorias é a sua aliada perfeita para a perda de peso. Rápida de preparar e maravilhosamente satisfatória, é uma refeição sem culpa que não compromete o sabor.
Preparação
1
Prepare os seus vegetais: pique a cebola em cubos, o alho picado e corte a abobrinha e o pimentão vermelho em pedaços pequenos.
2
Numa panela grande ou forno holandês, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue por 3-4 minutos até ficar translúcida. Adicione o alho picado e cozinhe por mais um minuto até ficar perfumado.
3
Adicione a abobrinha picada e o pimentão vermelho à panela. Refogue por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até que comecem a amolecer ligeiramente.
4
Despeje o caldo de legumes e leve a mistura para ferver. Assim que ferver, reduza o fogo para baixo, cubra a panela e deixe cozinhar por 10 minutos, ou até que os vegetais estejam macios.
5
Adicione o cuscuz integral e a salsa fresca. Retire a panela do fogo, cubra e deixe repousar por 5 minutos. Isso permite que o cuscuz cozinhe e absorva o líquido.
6
Tempere a sopa com sal e pimenta do reino a gosto. Sirva em tigelas e sirva quente.
Valores nutricionais per serving
37
kcal
1g
protein
6g
carbs
1g
fat