Ensopado de Carne com Feijão
Um ensopado de carne e feijão farto e rico em proteínas, perfeito para impulsionar o crescimento e a recuperação muscular. Esta refeição reconfortante é carregada com carne magra, feijão rico em fibras e vegetais nutritivos, tornando-a uma escolha ideal para um jantar pós-treino satisfatório e saudável ou uma refeição familiar completa.
Preparação
1
Corte a carne bovina magra em cubos pequenos. Tempere generosamente com sal e pimenta-do-reino.
2
Pique a cebola, as cenouras e o aipo em pedaços pequenos. Amasse os dentes de alho.
3
Aqueça o azeite em uma panela grande ou forno holandês em fogo médio-alto.
4
Doure a carne em levas até selar bem por todos os lados. Não sobrecarregue a panela. Retire a carne dourada e reserve.
5
Adicione a cebola picada, as cenouras e o aipo à panela. Refogue até amolecer, cerca de 5-7 minutos. Adicione o alho picado e cozinhe por mais um minuto até ficar perfumado.
6
Misture o extrato de tomate e cozinhe por 1-2 minutos, permitindo que caramelize levemente.
7
Retorne a carne dourada à panela. Despeje o caldo de carne e os tomates picados. Adicione as folhas de louro e o orégano seco.
8
Leve o ensopado para ferver suavemente, então reduza o fogo para baixo, cubra a panela e cozinhe por 1,5 a 2 horas, ou até que a carne esteja muito macia e fácil de desfiar.
9
Misture o feijão-vermelho e o feijão-branco escorridos e enxaguados. Continue a cozinhar por mais 15-20 minutos, permitindo que os sabores se misturem e o feijão aqueça completamente.
10
Retire as folhas de louro antes de servir. Prove o ensopado e ajuste o tempero com sal e pimenta, se necessário. Sirva quente.
Valores nutricionais per serving
95
kcal
9g
protein
7g
carbs
3g
fat