Caril de Grão-de-Bico e Coco com Arroz
Saboreia este Caril de Grão-de-Bico e Coco vibrante e saudável com arroz integral fofo! Repleto de proteína vegetal, fibra e especiarias aromáticas, é uma refeição deliciosa e satisfatória, perfeita para a tua jornada de perda de peso. Rápido de preparar e cheio de sabor, é a tua nova opção para um jantar nutritivo e reconfortante.
Preparação
1
Coze o arroz integral de acordo com as instruções da embalagem. Geralmente, combina 1 chávena de arroz integral com 2 chávenas de água numa panela, leva a ferver, depois reduz o lume para baixo, tapa e ferve brandamente por 30-40 minutos até a água ser absorvida e o arroz ficar tenro. Deixa repousar por 5 minutos, depois solta com um garfo.
2
Enquanto o arroz coze, prepara o caril. Aquece o azeite numa panela grande ou frigideira funda em lume médio.
3
Adiciona a cebola picada e cozinha até amolecer, cerca de 5-7 minutos.
4
Mexe o alho picado e o gengibre ralado, cozinhando por mais um minuto até ficarem perfumados.
5
Adiciona o caril em pó, o sal e a pimenta preta. Mexe bem e cozinha por cerca de 1 minuto, permitindo que as especiarias libertem o aroma.
6
Despeja os tomates em cubos e o grão-de-bico (escorrido e enxaguado). Mexe para combinar e leva a ferver brandamente.
7
Adiciona o leite de coco light e o caldo de legumes. Mexe tudo junto e leva o caril de volta a uma fervura branda. Reduz o lume para baixo, tapa e deixa cozinhar por 10-15 minutos, permitindo que os sabores se misturem.
8
Mexe os espinafres frescos e cozinha até murcharem, o que levará apenas 1-2 minutos.
9
Prova e ajusta os temperos, se necessário. Serve o caril de grão-de-bico e coco quente sobre o arroz integral cozido.
Valores nutricionais per serving
113
kcal
4g
protein
17g
carbs
4g
fat