Sopa de Cenoura, Gengibre e Coco
Aqueça a sua alma com esta vibrante Sopa de Cenoura, Gengibre e Coco. Uma mistura leve e saborosa, repleta de nutrientes, perfeita para um impulso saudável. Ideal para quem procura uma refeição de baixa caloria e alto teor de fibra que apoie os objetivos de perda de peso sem sacrificar o sabor.
Preparação
1
Descasque e pique grosseiramente as cenouras, a cebola e o gengibre fresco. Descasque os dentes de alho.
2
Numa panela grande ou forno holandês, aqueça o azeite em lume médio. Adicione a cebola picada e refogue por 3-5 minutos até ficar macia e translúcida.
3
Adicione o gengibre picado, o alho e a açafrão em pó à panela. Refogue por mais 1-2 minutos até ficar aromático.
4
Mexa as cenouras picadas e o caldo de legumes. Leve a mistura a ferver, depois reduza o lume para baixo, tape e deixe cozinhar em lume brando por 15-20 minutos, ou até as cenouras estarem muito tenras.
5
Retire cuidadosamente a panela do lume. Usando uma varinha mágica, triture a sopa até ficar completamente suave. Alternativamente, transfira cuidadosamente a sopa em lotes para um liquidificador padrão e triture até ficar suave. (Se usar um liquidificador padrão, tenha cuidado com líquidos quentes e não encha demais).
6
Devolva a sopa triturada à panela (se a tiver transferido). Adicione o leite de coco light e aqueça suavemente por alguns minutos, sem deixar ferver.
7
Tempere a sopa com sal e pimenta preta a gosto.
8
Sirva a sopa quente em tigelas. Guarneça com coentros frescos picados, se desejar, antes de servir.
Valores nutricionais per serving
29
kcal
1g
protein
6g
carbs
0g
fat